Yozgat’ta, Ramazan ayı boyunca iftar sofralarının ana tatlılarından biri olan ekmek kadayıfı, özel bir yere sahip. Bu geleneksel lezzet, Ramazan’ın ruhu ile bütünleşerek birkaç kuşak boyunca aktarılmaya devam ediyor.
Tarihi kökenleri bulunan ekmek kadayıfı, özellikle Ramazan ve bayram dönemlerinde evlerde hazırlanarak misafirlere sunuluyor. Yumuşak dokusu ve şerbetle tatlandırılmış lezzeti, iftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçenek oluşturuyor.
Ramazan ayında Meydan Yeri Caddesi’nde kurulan tezgahlarda bu eşsiz tatlı, hem Yozgatlılar hem de şehri ziyaret eden turistler için satılmakta. Ekmek kadayıfı, bölgenin kültürel zenginliğini temsil eden önemli bir ikram olarak öne çıkıyor.
Yozgat’ta 6 yıldır yaşayan Burak Aydın, “Lüleburgaz’da ikamet ediyorum fakat Yozgat’ın gelenek ve göreneklerine aşina oldum. Ekmek kadayıfını ilk burada deneyimledim. Türkiye’nin pek çok yerini gezdim ama Yozgat’taki ekmek kadayıfı bambaşka bir tat. Yaklaşık 100-150 yıldır sevilen bu tatlıya olan ilgi oldukça yoğun. Özellikle Ramazan döneminde evlerde yapılır ve tezgahlarda rahatlıkla bulunur. Her gün tüketilmeye uygun ve hafif bir tatlı” şeklinde yorum yaptı.
15 yıldır ekmek kadayıfı yapan Ali Osman Bekdemir ise, bu tatlının Yozgat’a özgü olduğuna dikkat çekerek, “Kızım ve torunlarım, Ankara ve Ordu’da yaşıyor. Yozgat’a gelmeden önce ararlar; ‘Dede, ekmek kadayıfı yap, geliyoruz’ derler. Hemen hazırlıyorum. Ramazan’da vazgeçilmez bir lezzet” diye konuştu.
